DR.OETKER EKSI MAYA

Herkese Merhaba,

Annem küçükken ekşi maya, ekşi mayalı ekmek çok yaygınmış. Fabrikasyon ekmeklerle birlikte ekşi maya kültürü de unutulmuş.
Bu aralar doğal ürünlere sardığım için Migros'tan ekşi mayalı ekmek aldık ve tadını çok sevdim.

Sonra dr.oetker'in ekşi kuru hamur mayasını gördüm ve neden kendi ekmeğimizi kendimiz yapmıyoruz dedim anneme, o da yaparız dedi. Migros'tan dr.oetker ekşi kuru hamur mayası aldık.
Fiyatı da çok uygun 1,5 tl falandı.

Bakalım nasıl yapılıyormuş ;

Bu arada siz isterseniz kendi ekşi mayanızı kendiniz yapabilirsiniz ama biraz meşakkatli bir iş. 

Onu da daha sonra denemeyi düşünüyoruz annemle.

1 poşet 500 gram un için kullanılıyor.

Biz Dr.Oetker'in sitesindeki bu tarife göre yaptık.

Malzemeler;

250 gr beyaz un

250 gr tam buğday unu

1,5 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı toz şeker

1,5 su bardağı ılık su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Öncelikle unlarımızı eliyoruz.

Tuz,şeker ve ekşi mayayı ekliyoruz. 

Un karışımımızı kaşıkla karıştırıyoruz.

Üzerine ılık su ve zeytinyağını yavaş yavaş ekliyoruz.

Karıştırmaya devam ediyoruz.

Biz yine mikser kullanmadık , çırpıcıyla çırptık.

Daha sonra ele yapışmayan hamur kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.

Yoğurduktan sonra ortası böyle olacak şekilde, üzerini nemli bir bezle örterek hacmi 2 katına çıkana kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Daha sonra yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize istediğimiz şekli vererek koyuyoruz. Biz hamuru 2 ye böldük ve yuvarlak şekil verdik.

Annem daha güzel pişmesi için hamurumuzun üzerine bastıralım bir dahaki sefer dedi. :)

Hamurumuzun üzerine bıçakla 5-6 yerinden 2-3mm derinliğinde çizikler atıyoruz.

Üzerini örterek 30 dakika daha bekletiyoruz.

Fırınımızı önceden 180 derecede ısıtıyoruz.

Hazırladığımız hamurumuzu 35-45 dk, üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Vee ekmeğimiz hazır.

Bu boyutta 2 adet ekmeğimiz oluyor.

Afiyet olsun! :)